Abbattitori di temperatura professionali
Abbattitori di temperatura: l'attrezzatura perfetta per conservare al meglio i tuoi cibi
Acquistare un abbattitore di temperatura è la scelta migliore per il raffreddamento rapido e la conservazione del cibo. Diffusi principalmente nelle cucine professionali, vengono ora prodotti anche abbattitori domestici, ottimi per la preparazione di pesce crudo anche a casa in meno di 24 ore.
Se il freezer congela gli alimenti, l’utilizzo di un abbattitore professionale li porta alla surgelazione. Il prodotto surgelato non presenta cristalli di ghiaccio, mentre l’alimento congelato presenta del ghiaccio sulla sua superficie, perché i tempi per il raffreddamento sono più lunghi.
La surgelazione mediante abbattitore di temperatura permette quindi di mantenere intatte le proprietà organolettiche dei cibi, uccidendo i batteri per consentire anche il consumo crudo dei cibi. Le pietanze vengono surgelate molto rapidamente. La temperatura all’interno dell’alimento viene portata a -18°C se il prodotto è crudo o raffreddato, a -3°C se il prodotto è appena stato cotto.
Si trovano facilmente in commercio anche gli abbattitori di temperatura professionali multifunzione, con funzioni di cottura lenta, lievitazione, mantenimento, raffreddamento bottiglie, piatto pronto, surgelazione rapida o delicata.
Uno dei prodotti di punta di questa categoria è l'abbattitore Freddy di Irinox, ma sono disponibili anche versioni di Electrolux, Fulgor, Foster e Ilve ed altri ancora!
Se il freezer congela gli alimenti, l’utilizzo di un abbattitore professionale li porta alla surgelazione. Il prodotto surgelato non presenta cristalli di ghiaccio, mentre l’alimento congelato presenta del ghiaccio sulla sua superficie, perché i tempi per il raffreddamento sono più lunghi.
La surgelazione mediante abbattitore di temperatura permette quindi di mantenere intatte le proprietà organolettiche dei cibi, uccidendo i batteri per consentire anche il consumo crudo dei cibi. Le pietanze vengono surgelate molto rapidamente. La temperatura all’interno dell’alimento viene portata a -18°C se il prodotto è crudo o raffreddato, a -3°C se il prodotto è appena stato cotto.
Si trovano facilmente in commercio anche gli abbattitori di temperatura professionali multifunzione, con funzioni di cottura lenta, lievitazione, mantenimento, raffreddamento bottiglie, piatto pronto, surgelazione rapida o delicata.
Uno dei prodotti di punta di questa categoria è l'abbattitore Freddy di Irinox, ma sono disponibili anche versioni di Electrolux, Fulgor, Foster e Ilve ed altri ancora!
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Made 304 Blasty
Abbattitore di temperatura cm. 56Spedizione entro il 4 luglio€ 1.923,03| -20%€ 1.538,42 -
Coldline W60N
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 60 - vetro nero LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.612,50| -20%€ 3.690,00 -
Coldline W45G
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 45 - vetro grigio metallizzato LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.487,50| -20%€ 3.590,00 -
Coldline W45N
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 45 - vetro nero LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.487,50| -20%€ 3.590,00 -
Coldline W45Nx
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 45 - vetro nero/inox LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.487,50| -20%€ 3.590,00 -
Coldline W60A
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 60 - inox professional LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.612,50| -20%€ 3.690,00 -
Coldline W60B
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 60 - bianco ice LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.612,50| -20%€ 3.690,00 -
Coldline W60Bx
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 60 - bianco ice/inox LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.612,50| -20%€ 3.690,00 -
Coldline W60G
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 60 - grigio metallizzato LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.612,50| -20%€ 3.690,00 -
Coldline W45B
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 45 - bianco ice LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.487,50| -20%€ 3.590,00 -
Irinox Fresco Élite
Abbattitore di temperatura cm. 56 h. 38 - vetro dark greySpedizione entro il 13 giugno€ 3.023,95| -18%€ 2.479,64 -
Irinox Freddy 45
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 45 - inox - maniglia nero opacoSpedizione entro il 13 giugno€ 5.601,59| -18%€ 4.593,30 -
Irinox Freddy 60
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 60 - inox - maniglia nero opacoSpedizione entro il 13 giugno€ 6.300,85| -18%€ 5.166,70 -
Fulgor Fclbc 4500 Tf Bk
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 45 - vetro nero Cluster Concept 45Spedizione entro il 20 giugno€ 5.558,99| -24%€ 4.224,83 -
Proficook Pcdr1116
Essiccatore 350 w - inox/neroDisponibilità: 20 pezziSpedizione entro il 6 giugno€ 104,85| -20%€ 83,88 -
Proficook Pcdr1218
Essiccatore 650 w - inoxDisponibilità: 20 pezziSpedizione entro il 6 giugno€ 264,98| -20%€ 211,98 -
Fimar G-T3
Abbattitore di temperatura cm. 66 h. 42 - inox ForcarSpedizione entro il 13 giugno€ 2.335,14| -31%€ 1.611,25 -
Fimar G-D5A
Abbattitore di temperatura cm. 80 h. 103,5 - inox ForcarSpedizione entro il 13 giugno€ 3.500,07| -31%€ 2.415,05 -
Fama Fabbt3
Abbattitore di temperatura cm. 75 RefrigerazioneSpedizione entro il 20 giugno€ 2.907,67| -27%€ 2.122,60 -
Irinox Hf602350002
Abbattitore di temperatura cm. 60 - vetro nero maniglia anodizzata acciaio Freddy 60Spedizione entro il 20 giugno€ 6.300,85| -18%€ 5.166,70 -
Ilve Bc645Stc
Abbattitore di temperatura compatto cm 60 h 45 - vetro nero Professional PlusSpedizione entro il 4 luglio€ 5.543,74| -26%€ 4.102,37 -
Ilve Bc645Sltc
Abbattitore di temperatura cm 60 h 45 - inox Professional PlusSpedizione entro il 4 luglio€ 5.543,74| -26%€ 4.102,37 -
Prodotto Configurabile
Ilve Bc645Sntc
Abbattitore di temperatura compatto cm 60 h 45 - inox o colorato NostalgieSpedizione entro il 4 luglio€ 5.543,74| -26%€ 4.102,37 -
Irinox D2000103
Abbattitore di temperatura domestico cm 56 h 39 - bianco Fresco ClassicTrasporto gratuitoSpedizione entro il 13 giugno€ 2.655,22| -18%€ 2.177,28 -
Rgv Digital Dired
Essiccatore 800 w - neroDisponibilità: 4 pezziSpedizione immediata€ 160,98| -20%€ 128,78 -
Fama Fabb23
Abbattitore di temperatura cm. 66 RefrigerazioneSpedizione immediata€ 2.325,58| -27%€ 1.697,67 -
Fama Fabb3
Abbattitore di temperatura cm. 75 RefrigerazioneSpedizione immediata€ 2.643,15| -27%€ 1.929,50 -
Coldline W45Bx
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 45 - bianco ice/inox LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.487,50| -20%€ 3.590,00 -
Fama Fabb5
Abbattitore di temperatura cm. 75 RefrigerazioneSpedizione immediata€ 3.119,07| -27%€ 2.276,92 -
Fama Fabbt5
Abbattitore di temperatura cm. 75 RefrigerazioneSpedizione immediata€ 3.382,66| -27%€ 2.469,34 -
Fama Fabb10
Abbattitore di temperatura cm. 75 RefrigerazioneSpedizione immediata€ 4.968,74| -27%€ 3.627,18 -
Fama Fabbt10
Abbattitore di temperatura cm. 75 RefrigerazioneSpedizione immediata€ 5.233,25| -27%€ 3.820,27 -
Coldline W30N
Abbattitore di temperatura freestanding cm. 56 h. 36 - vetro nero/inox LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 3.074,40| -20%€ 2.459,52 -
Coldline W30Pro
Abbattitore di temperatura freestanding cm. 60 h. 42 - vetro nero/inox LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 3.326,39| -20%€ 2.661,11 -
Coldline W45A
Abbattitore di temperatura da incasso cm. 60 h. 45 - inox professional LifeSpedizione entro il 13 giugno€ 4.487,50| -20%€ 3.590,00
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