Irinox HF602350002 Freddy 60 Abbattitore di temperatura cm. 60 - vetro nero maniglia anodizzata acciaio

Irinox HF602350002 Abbattitore di temperatura cm. 60 - vetro nero maniglia anodizzata acciaio

L’operatività di Freddy è supportata da un’interfaccia digitale, semplice da usare e di ampia funzionalità. I comandi sono a tecnologia soft-touch, totalmente privi di pulsanti.
Tutti i componenti di Freddy sono rispondenti alle più severe normative di controllo internazionali per quanto riguarda la sicurezza ambientale ed igienico-alimentare.

Dati tecnici Freddy 9 funzioni
Resa ciclo raffreddamento rapido (da +90 °C a +3 °C): 5,0 kg
Resa ciclo surgelazione rapida (da +90 °C a -18 °C): 4,5 kg
Voltaggio: 220 - 240 V / 50 Hz
Potenza Max assorbita: 800 W
Assorbimento totale: 3.5 A
Potenza compressore: 0.5 Hp
Gas refrigerante: R290
Peso netto macchina: 52 kg
Capacità griglie: n. 3
Capacità 60,5 litri

Dotazioni di serie
- Griglie in acciaio inox (2 per Freddy 45, 3 per Freddy 60)
- Sonda cuore
- Spray igienizzante
- 1 panno in microfibra

Freddy unisce il freddo rapido al caldo lento, gestendo temperature da -40°C a +80°C e offre 9 funzioni innovative.

Abbattimento rapido di temperatura a +3°C
Per abbassare rapidamente la temperatura al cuore di alimenti caldi e appena cotti fino a +3°C. Il veloce attraversamento della fascia termica compresa tra +40°C e +10°C, blocca l’evaporazione ed evita la proliferazione dei batteri. Ideale per preservare la qualità, la fragranza, i colori e i profumi dei cibi, triplicando la loro durata. Per conservare in frigorifero le verdure e qualsiasi alimento cotto fino a 7 giorni.

Surgelazione rapida a -18°C
Il ciclo di surgelazione rapida, grazie al veloce raggiungimento all’interno della camera di Freddy di -35 °C, consente all’alimento di arrivare alla temperatura di -18 °C al cuore in un tempo rapidissimo. In questo modo la conservazione dell’alimento sarà perfetta e la qualità, allo scongelamento, sarà quella di un prodotto fresco. Per una conservazione in freezer fino a 6-8 mesi.

Surgelazione delicata a -18°C
Ideale per alimenti caldi e/o delicati, questo ciclo abbassa la temperatura fino a +3°C per poi scendere gradualmente fino a -18°C al cuore dell’alimento: il risultato è una surgelazione rapida ma non aggressiva. Una funzione indispensabile per i cibi più delicati, che devono essere conservati in freezer.

Scongelamento controllato
Freddy scongela gli alimenti rapidamente, con una ventilazione delicata che permette di trattenere l’acqua microcristalizzata all’interno dei cibi. Gli alimenti, così scongelati, mantengono perfettamente la loro qualità e fragranza, esattamente come fossero freschi e mai stati in freezer. Ideale per tutti i cibi, anche i più delicati.

Raffreddamento bottiglie
Bastano pochi minuti per raffreddare il vino, rinfrescare le bibite e offrire freschi aperitivi agli ospiti. Freddy rinfresca le bottiglie alla velocità di circa + 1° C al minuto, garantendo il piacere di gustare le bevande alla temperatura ideale. Per essere sempre pronti in caso di ospiti inattesi.

Mantenimento
La funzione che si adatta alle esigenze più evolute e che soddisfa ogni genere di richiesta perché vi permette di scegliere la temperatura ideale, da -20°C a +80°C, per conservare i cibi, anche i più delicati come il gelato artigianale (-12°C), il pesce fresco (+2°C), o per sciogliere il cioccolato a bagnomaria (+40°).

Cottura a bassa temperatura
La cottura a bassa temperatura cuoce dolcemente carne e pesce non superando mai la temperatura di +70°C al cuore dell’alimento. Esalta i sapori, mantiene la consistenza morbida e assicura l’uniformità di cottura. Per cuocere carne e pesce, esaltandone la morbidezza e i sapori.

Lievitazione naturale
Una lievitazione controllata a una temperatura costante consente il migliore sviluppo del lievito contenuto nel pane, nella pizza, nelle brioche. Freddy assicura a tutti i lievitati un gusto intenso, una struttura leggera, la giusta friabilità e, soprattutto, una migliore digeribilità. Per impasti più digeribili di pane, pizza e brioches.

Piatto pronto
Il tuo piatto ti aspetta fumante all’ora che vuoi tu. Con una semplice programmazione dell’orario di rientro a casa, le pietanze vengono prima conservate come fossero in frigorifero, e poi portate alla temperatura di riscaldamento prescelta. Per trovare al rientro il piatto come appena uscito dal forno.